主料:
鲫鱼，
600个
辅料:
料酒适量，
醋适量，
盐适量，
葱适量，
辣椒粉适量，
孜然粉适量，
五香粉适量，
姜适量烧烤鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼600g。
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7.放入铁锅内。
8.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
9.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
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小吃 家常菜 宵夜 午餐 晚餐 鲫鱼
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